Receta: hummus

 ◆ COCINA ◆

HUMMUS

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◆ Ingredientes (para aproximadamente 1/2 kilo):

Garbanzos cocidos	400 g
Tahini	3-4 cucharadas
Dientes de ajo	3
Aceite de oliva virgen extra
Zumo de medio limón

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◆ Paso a paso:

Prepara los garbanzos (cuélalos si los has comprado ya cocidos) y pela y corta el ajo en trozos pequeños.

En una batidora de vaso o en un recipiente grande y con ayuda de una batidora de mano tritura todos los ingredientes, añadiendo aceite o agua según veas oportuno para dar al hummus una consistencia más o menos líquida.

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El hummus es un acompañamiento que se hace literalmente en diez minutos y es muy versátil: ¿no sabes qué comer? Puedes hacerte un bocadillo o una tosta o acompañarlo con verduras preparadas en bastones. Además, admite muchas variantes: a la receta base puedes añadir otros ingredientes, como verduras salteadas o asadas o especias. Algunas de mis opciones favoritas son las siguientes:

Hummus con pimiento rojo asado: añade pimiento rojo asado al gusto a la receta original.

Hummus con calabacín y setas: saltea calabacín y champiñones con algo de orégano y romero y añádelos a la receta original.

Bocadillo de hummus (1): unta dos rebanadas de pan con hummus y rellena el bocadillo con rúcula, tomate, cebolleta en juliana fina, nueces picadas y aceitunas negras laminadas.

Bocadillo de hummus (2): saltea las verduras que quieras a la plancha. Unta dos rebanadas de pan con hummus y rellena el bocadillo con las verduras y algo de queso de cabra. Pasa el bocadillo por la sartén para dorar el pan.

Bocadillo de hummus (3): unta dos rebanadas de pan con hummus y aderézalo con algo de albahaca picada y zumo de limón. Rellena el bocadillo con pepino laminado.

Si te gusta el hummus pero no te has animado a hacerlo nunca en casa, te animo a ello: es sencillísimo, ahorrarás bastante dinero y el resultado será muy superior al de los hummus de supermercado.

¡Que aproveche!